Chef de Partie Pâtisserie H/F - L'abbaye de Talloires
- CDD
- L'abbaye de Talloires
Les missions du poste
Description du poste
Au sein de l'Abbaye de Talloires, hôtel-restaurant 4 étoiles, vous intégrez l'équipe pâtisserie sous la responsabilité de la Cheffe pâtissière Isabelle Mottier.
Vous participez à la production des desserts pour :
- le restaurant gastronomique
- le restaurant bistronomique
Missions
- Préparation et dressage des desserts
- Organisation du poste de travail
- Participation à l'élaboration des desserts
- Gestion des stocks
- Application des règles d'hygiène HACCP
Profil recherché
- CAP Pâtisserie exigé avec une autonomie rapidement acquise
- Expérience en restauration souhaitée
- Sens de l'organisation et rigueur
- Capacité à travailler en équipe
Conditions
- Travail en coupure possible
- Poste nourri
- horaires pointées et heures supplémentaires payées
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la formation continue des apprentis pâtissiers,Confectionner des pâtisseries,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Eplucher des légumes et des fruits,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier les opérations de production selon les commandes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).