Responsable Unité Restauration - Mairie de Vetraz Monthoux H/F - 74

Dans le cadre de la prochaine ouverture du groupe scolaire, la commune de Vétraz-Monthoux recherche un.e Responsable Unité Restauration :
Placé.e sous la responsabilité du coordinateur opérationnel Enfance-Jeunesse-Education, le responsable unité restauration encadre les agents de service sur les missions d'entretien et de restauration de son groupe scolaire. Il ou elle est garant.e et participe à la mise en place des protocoles d'entretien et de restauration

Les principales missions sont :

1. Organiser le service de restauration en fonction des contraintes et des protocoles en vigueur
- Veiller à la bonne réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires
- Gérer les situations particulières (allergies, régimes spécifiques, réclamations)
- Organiser, planifier et superviser la distribution des repas
- Assurer le suivi des commandes et des stocks
- Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

2. Encadrer l'équipe de restauration
- Animer le collectif de travail
- Organiser le travail
- Expliquer les méthodes, procédures et consignes et les faire respecter
- Informer régulièrement et alerter au besoin le ou la responsable hiérarchique sur le fonctionnement de l'équipe
- Participer à la formation continue des agents sur les bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité et de service

3. Organiser les missions d'entretien des locaux de restauration en fonction des contraintes et des protocoles en vigueur
- Participer à l'entretien des locaux
- Organiser le travail des agents de restauration pour assurer l'entretien courant des locaux
- Veiller à l'approvisionnement du matériel et des produits d'entretien
- Remplir et tenir à jour tous les documents de contrôle